1、蛋白质

牙齿是由许多不同组织所形成，牙齿基质所需要的营养是蛋白质，它是牙齿有机基质的原料，亦为钙化的必要媒体，缺蛋白质会造成齿形成不全和钙化不全。鸡，鱼，肉，蛋，豆腐等食品含蛋白质较多。而小孩每天吃鸡蛋应该是必备(鸡蛋过敏的请听医嘱)。

2、牙齿所需的主要矿物质

钙：钙是组成牙齿的主要成分，如果摄入钙不足或者钙代谢紊乱，就会变得疏松，也更易被腐蚀。含钙丰富的有牛奶、奶粉、乳酪、豆腐及其他豆制品。特别是乳类中的钙、磷比例合适，有利于人体吸收，更应多食用。此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜，鱼松、蛋黄粉等钙的含量也比较丰富。另外，在烹饪含钙食物时，适当放点醋，有助于钙质的溶解，更有利于人体吸收。

磷：磷是保持牙齿坚固不可缺少的营养素。磷在食物中分布很广，肉、鱼、奶、豆类、谷类、以及蔬菜中均含有丰富的磷。

氟：氟是牙齿健康的重要元素，它对牙齿和骨的正常发育和钙化是必要的。每日摄取数毫克的氟对牙齿硬组织的形成、骨钙的沉积和预防牙齿的龋蚀都有积极的作用。但是氟摄入过多也会引起氟斑牙，因此，对氟的摄取要适量。海鱼、茶、蜂蜜和矿泉水中含有丰富的氟。

3、维生素

维生素D:维生素D与钙、磷代谢有关，能促进人体对钙、磷的吸收及骨化作用。缺乏维生素D时牙釉质的基质不能正常钙化，可导致造釉细胞萎缩、基质凹陷。维生素D的主要来源是鱼肝油，肉、蛋，禽肉中亦有少量的含量。

维生素A:维生素A严重缺乏时可引起牙釉质发育不全、釉质萎缩、造釉细胞变形，对牙本质细胞和牙本质也有一定影响，平时应注意从牛奶、黄油、蛋黄、动物肝脏和绿色蔬菜中摄取维生素A。

维生素C:人体中维生素c的含量充足，是预防牙周病的重要条件。缺乏维生素C，会使牙齿的致密度降低，易龋坏，牙容易松动，牙龈易出血，导致牙周病的发生。新鲜的绿色蔬菜和猕猴桃、枣、柑、橙、山楂中含有大量的维生素C。